I Nostri Gunkan

Officina del riso

 

Il gusto dell'unicità

Officina del riso

 

Rilassati

In un'atmosfera calda e raffinata

Risotto officina del riso dettaglio del piatto

Officina del Riso

L’Officina del Riso porta in tavola la passione per il risotto in tutte le sue forme e possibilità, partendo dalla ricetta tradizionale ma avvalendosi di prodotti ricercati e soprattutto di un riso molto particolare.

Il Lomello, neonata variante di riso – simile al Carnaroli – dal chicco robusto e dalla scorza spessa e morbida che conferisce una cremosità fuori dal comune al risotto anche senza l’aggiunta di burro in mantecatura.

Logo officina del riso

Officina del Riso

L’Officina del Riso porta in tavola la passione per il risotto in tutte le sue forme e possibilità, partendo dalla ricetta tradizionale ma avvalendosi di prodotti ricercati e soprattutto di un riso molto particolare.

Il Lomello, neonata variante di riso – simile al Carnaroli – dal chicco robusto e dalla scorza spessa e morbida che conferisce una cremosità fuori dal comune al risotto anche senza l’aggiunta di burro in mantecatura.

Logo officina del riso
Risotto officina del riso dettaglio del piatto
Gunkan di risotto a officina del riso di Milano
Crema di pecorino romano
Tuorlo al pepe
Gunciale croccante
Palline di riso Yume

Il nostro locale

L’Officina è una fucina di creatività, dove la ricerca dei migliori prodotti appartenenti all’universo gastronomico mediterraneo si sposa con l’arte sushi giapponese, dando vita a Gunkan fuori dal comune.

Palline di riso Yume vengono avvolte da gunciale croccante e completate con crema di pecorino romano e tuorlo al pepe, Yume abbracciato da lardo di colonnata e miele con top di cipolla caramellata di tropea sono alcuni esempi…

Tavolo e vini a Officina del riso