Logo officina del riso
PRANZO 25 DICEMBRE 2019
45€ a persona
Il Benvenuto

Flûte di benvenuto prosecco Asolo Amadio
Mondeghili di Wagyu su polentina bianca
Gunkan fortunato

Cotechino e crema di lenticchie
Gunkan valdostano

Mocetta e fonduta di fontina
Il Piatto

Omaggio a Gualtiero Marchesi,
il vero riso oro e zafferano (e midollo).
Il Secondo

Pancia di maiale cotta a bassa temperatura
glassata con chips di riso rosso
Dolce Natale

Panettone artigianale glassato al pistacchio
ripieno di crema al pistacchio
Bevande

Acqua e caffè inclusi.
 
 
 
 
 
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CENONE 31 DICEMBRE 2019
90€ a persona
Bignè di riso (gunkan)

Polpo e patate: Carpaccio di polpo e crema di patate al timo
Libanese, Babaganoush e hummus
Bignè di riso (gunkan)

Sushi gio: Zucchina marinata al maracuja e polpa di granchio al wasabi
Bis di tacos

Tacos di riso con ceviche di ricciola
Tacos di riso con ceviche di gambero rosso marinato
Il piatto

Risotto granseola e pak choi
Il secondo

Tiradito di ricciola al leche di tigre e chips di riso rosso
Il secondo

Gamberi rossi marinati su cotechino di maiale e
lenticchie
Dessert

Panettone artigianale e mascarponata dell’officina
Bevande

Acqua e caffè.
Una bottiglia di vino di nostra selezione ogni 4 persone
Brindisi di mezzanotte

Franciacorta Ziliani Saten